Repas argentin

Vendredi soir nous avons rencontré un couple franco-anglais (Simon et Joanne) qui ont séjourné comme nous dans une auberge très sympa à San Ignacio. Comble du comble encore une fois, Simon vient de Creuse! Les limousins n'arrêtent pas de voyager:)

Je me suis proposée de faire la cuisine avec une argentine (Laura) qui m'a appris à faire quelques recettes du nord de l'Argentine. J'ai donc fait une purée de mandioca et une chocotorta : excellent :)

- Recette de la purée de mandioca :

Ce qui est bien quand on voyage c'est que l'on découvre de nouveaux légumes comme la mandioca. 

C'est une plante qui ressemble à une grande racine, elle est originaire du nord de l'Argentine mais est aussi cultivée en Asie et en Afrique. Il existe deux grands types de mandioca : une plus sucrée qui se cuisine bouillie ou grillée (comme celle utilisée pour ma purée) et une autre sorte qui s'utilise pour faire de l'amidon, de la farine et d'autres produits.

Mandiocas épluchées et bouillies

La mandioca se fait cuire comme une pomme de terre. J'en ai donc fait cuire environ 6. Je les ai mixées, j'ai rajouté des oignons cuits, du fromage bien crémeux et trois oeufs.

C'était très bon et cela changeait du plat de pâtes que l'on a tendance à manger assez souvent en ce moment :)

Purée de mandiocas, salade de tomates/poivrons jaunes

- Recette de la chocotorta :
Voici un dessert très connu en Argentine et très simple à réaliser. Par contre il ne faut pas compter le nombre de calories....

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 paquets de gâteaux "chocolinas" (type petit beurre au chocolat)
- 1 pot de dulce de leche
- 1 pot de crème fraîche (non allégée svp!)
- du jus d'ananas

La recette :
- Tremper les chocolinas dans du jus d'ananas.
- Faire une première couche avec les gâteaux imbibés
- Mélanger les pots de dulce de leche et de crème fraîche
- Mettre une couche de ce mélange sur les gâteaux
- Imbiber à nouveau les gâteaux avec le jus d'ananas, mettre du mélange dulce de leche/crème fraîche, ainsi de suite (au moins 3 couches)
- Possibilité de mettre des gâteaux émiéttés sur le haut de la chocotorta.
Mettre au frigo au moins 2 heures et déguster. Miam!!